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Ingredienti

• 125 gr di burro,
• 125 gr di zucchero (ok metterne un po’ meno per esempio 110),
• 1 uovo intero,
• scorza di un limone grattugiata,
• 1 presa di sale,
• 250 gr di farina

Spesso la dose preparate è x4:

• 500 gr di burro,
• 440 gr di zucchero,
• 4 uova intere,
• scorza di 4 limoni grattugiata (eventualmente solo in una parte),
• 1 presa di sale,
• 1 Kg di farina

eventualmente

• 1 tuorlo e un pizzico di zucchero per spenellare
• una punta di coltello di lievito
• Cacao, sinouge (sesamo nero), vanillina … per fare varianti, rimpiazzando
• sostituire parte del burro con margarina

Procedura

mescolare il tutto e far riposare in frigo per almeno un 1 ora

Se si usa la pressa farlo direttamente sulla piastra.

Cottura: 180ºC per ~10 min

tipicamente facci la dose quadrupla con 1kg di farina